Zwiebel-Topping

Zutaten (für eine sehr große Menge – wenn möglich halbieren!):

1 Bio-Orange
100 g Haselnusskerne
100 g Röstzwiebeln
3 TL Rosmarinnadeln
2 TL grober Steakpfeffer (z.B. Cracked Pepper)

Zubereitung

Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne stark anrösten und grob hacken. Die Rosmarinnadeln fein hacken.

Die Schale der Orange in feinen Streifen abziehen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im heißen Ofen (Umluft: 140°C) ca. 15 Minuten trocknen. Abkühlen lassen.

Alles zusammen mit dem Steakpfeffer und den Röstzwiebeln vermischen.

Tipp: Schmeckt super als Topping für Braten, Frikadellen, Gulasch, Kartoffelsuppe und Gemüse. Hälst sich in einem Schraubglas an einem kühlen Ort ca. 1 Monat.