Füllung Ravioli Salsiccia
Zutaten
1 Pck Fenchel-Salsiccia
Fenchelsamen, ganz
1/3 Pck. Frischkäse
1/2 Pck. Ricotta
2 Handvoll Semmelbrösel
Fenchelsamen, ganz
1/3 Pck. Frischkäse
1/2 Pck. Ricotta
2 Handvoll Semmelbrösel
Zubereitung
Die Salsiccia-Würste im rohen Zustand häuten und in möglichst feine Würfel schneiden. Die Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne rösten und im Mörser fein reiben.
Die rohe Salsiccia (keinesfalls anbraten: wird hart und trocken!) mit dem Frischkäse, dem Ricotta und den Semmelbröseln vermischen.
Die Mischung mit dem weißem Pastateig zu Ravioli verarbeiten.
Die rohe Salsiccia (keinesfalls anbraten: wird hart und trocken!) mit dem Frischkäse, dem Ricotta und den Semmelbröseln vermischen.
Die Mischung mit dem weißem Pastateig zu Ravioli verarbeiten.