Kategorie: Mexikanisch (6 Rezepte)

Zutaten:

4 reife Fleischtomaten
1/2 Gemüsezwiebel
3 frische Knoblauchzehen
1/2 grüne Paprika
wahlweise ein Stück milde rote Chilischote (nach Geschmack)
2-3 TL eingelegte Jalapenos in Scheiben aus dem Glas (Vorsicht - scharf!)
2 Limetten
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
4 TL brauner Zucker (normal)
1,5 TL Salz
1 Dose Tomaten, zerdrückt
wahlweise frische Petersilie oder frischer Koriander

Zutaten:

Olivenöl
500 g Rinderhack
Salz
Gewürzpfeffer
1 l Wasser
2 Tassen Salsa-Sauce (z.B. Frische Salsa-Sauce)
500 g Fusilli-Pasta
1 Päckchen geriebener Gratin-Käse

Für die Taco-Würzmischung:

1 TL Ancho-Chilipulver
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Zwiebelpulver
1/4 Paprikaflocken, getrocknet
1/4 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Paprika, süß
1,5 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer

Zutaten

250 g Scheiblettenkäsescheiben Chester
90 ml Vollmilch
60 ml Sahne
1 scharfe oder zwei mittelscharfe rote Chilischoten
1/2 TL Salz
1 gehäufter TL Harissa-Gewürz
1 gestrichener TL scharfer Senf (Dijon)
1 EL Weißweinessig
1/2 TL Paprikapulver rosenscharf

Zutaten

0,5 kg Schweinenacken
Fleischgewürz nach Wahl
Mehl
Öl zum Anbraten
Räucherspeck
1 rote Zwiebeln
2 frische Knoblauchzehen
1/2 Glas Tomatensoße Kräuter (Barilla) oder Dosentomaten
Weißwein
3 TL Gewürz El Loco (AK)
1 Dose Kidney-Bohnen
1 Dose Baked Beans
Bohnenkraut getrocknet und frisch
Liquid Smoke (aus der Flasche oder selbstgemacht vom Smoker) sowie eventuell vorhandene …

Zutaten:

1 reife Avocado
1 Tomate
1 kleiner Schuß Limetten- oder Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 TL Frischkäse (z.B. Philadelphia)
wahlweise frisch gemahlene, getrocknete Chilis oder klein geschnittene, frische, rote Chilischoten nach Geschmack
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zutaten

1 kg gemischtes Hackfleisch
Olivenöl
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Paprika rosenscharf
getrocknete Chilis
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Päckchen Tomatenpüree
Rotwein
2-3 Dosen Kidneybohnen