Spanisches Menü
Zutaten
Getränke: Sangría als Aperitif, Zitronenlimonade, spanischer Rotwein und Carajillo
Kategorie: Spanisch (8 Rezepte)
Gazpacho
Zutaten
Zutaten:
6 mittlere reife Tomaten
1 kleine Gurke
1 mittlere grüne Paprika
1 kleine rote Zwiebel
2 mittelgroße Knoblauchzehen
1 kleine frische Chilischote
Meersalz
1 Scheibe Weißbrot
1/2 Tasse hochwertiges Olivenöl
2 EL Sherry-Essig
eventuell einen guten Schuss Tomatensaft aus der Packung für die Konsistenz
2 EL frische Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum
frisch gemahlener schwarzer …
6 mittlere reife Tomaten
1 kleine Gurke
1 mittlere grüne Paprika
1 kleine rote Zwiebel
2 mittelgroße Knoblauchzehen
1 kleine frische Chilischote
Meersalz
1 Scheibe Weißbrot
1/2 Tasse hochwertiges Olivenöl
2 EL Sherry-Essig
eventuell einen guten Schuss Tomatensaft aus der Packung für die Konsistenz
2 EL frische Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum
frisch gemahlener schwarzer …
Chorizo in Rotwein
Zutaten
Zutaten:
4 kleine, frische Chorizo (Grill-Chorizo, mild)
200 ml guter (spanischer) Rotwein
2 EL Brandy
wahlweise frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
4 kleine, frische Chorizo (Grill-Chorizo, mild)
200 ml guter (spanischer) Rotwein
2 EL Brandy
wahlweise frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Knoblauch-Garnelen
Zutaten
Zutaten:
200 g gefrorene Black Tiger Garnelen roh und geputzt
8 frische Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
1 Lorbeerblatt
Chiliöl
1,5 TL Sherry-Essig
1 EL frische Petersilie
200 g gefrorene Black Tiger Garnelen roh und geputzt
8 frische Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
1 Lorbeerblatt
Chiliöl
1,5 TL Sherry-Essig
1 EL frische Petersilie
Katalanisches Rindfleisch
Zutaten
Zutaten:
4 EL Olivenöl insgesamt
2 große Zwiebeln
1/2 TL Zucker
Salz
Pfeffer
2 Roma Tomaten
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
1,5 Tassen trockener, spanischer Weißwein (Albariño)
1,5 Tassen Wasser
1 großer Zweig frischer Thymian
1/4 TL Zimtpulver
ca. 1,2 kg Querrippe ohne Knochen
1/4 Tasse ganze, blanchierte Mandeln
1 große Scheibe Weißbrot
3 EL frische geschnittene Petersilie
2 …
4 EL Olivenöl insgesamt
2 große Zwiebeln
1/2 TL Zucker
Salz
Pfeffer
2 Roma Tomaten
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
1,5 Tassen trockener, spanischer Weißwein (Albariño)
1,5 Tassen Wasser
1 großer Zweig frischer Thymian
1/4 TL Zimtpulver
ca. 1,2 kg Querrippe ohne Knochen
1/4 Tasse ganze, blanchierte Mandeln
1 große Scheibe Weißbrot
3 EL frische geschnittene Petersilie
2 …
Pfirsich in Wein nach Sevilla-Art
Zutaten
Zutaten
4 Pfirsiche (flache Weinbergpfirsiche)
Für den Sirup:
1/2 TL Fenchelsamen
1/2 TL Koriandersamen
1/4 TL schwarze Pfefferkörner
200 g brauner Zucker
300 ml spanischer Rotwein
125 ml Wasser
3 EL frisch gepresster Orangensaft
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL spanischer Dessert-Sherry oder Dessertwein
3 Gewürznelken
1 Zimtstange
4 Pfirsiche (flache Weinbergpfirsiche)
Für den Sirup:
1/2 TL Fenchelsamen
1/2 TL Koriandersamen
1/4 TL schwarze Pfefferkörner
200 g brauner Zucker
300 ml spanischer Rotwein
125 ml Wasser
3 EL frisch gepresster Orangensaft
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL spanischer Dessert-Sherry oder Dessertwein
3 Gewürznelken
1 Zimtstange
Spanische Tortilla
Zutaten
Zutaten
125 ml Olivenöl
600 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
1 große Zwiebel
wahlweise 1 frische Knoblauchzehe
6 große Eier
Salz und Gewürzpfeffer
wahlweise getrocknete Steinpilze
125 ml Olivenöl
600 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
1 große Zwiebel
wahlweise 1 frische Knoblauchzehe
6 große Eier
Salz und Gewürzpfeffer
wahlweise getrocknete Steinpilze
Paella
Zutaten
Zutaten
300 g Reis (Verhältnis Reis:Brühe ist ca. 2:3, pro Person ca. 180-200 g Reis)
3 Packungen Pollo Fino (Hähnchenoberkeulen mit Haut, ausgelöst)
Geflügelgewürz
1 Stück Chorizo
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1/2 Packung Champignons
zusätzliches Gemüse nach Wahl (Karotten, Mais)
wahlweise grüne Oliven
Cocktailtomaten
Weißwein
1 …
300 g Reis (Verhältnis Reis:Brühe ist ca. 2:3, pro Person ca. 180-200 g Reis)
3 Packungen Pollo Fino (Hähnchenoberkeulen mit Haut, ausgelöst)
Geflügelgewürz
1 Stück Chorizo
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1/2 Packung Champignons
zusätzliches Gemüse nach Wahl (Karotten, Mais)
wahlweise grüne Oliven
Cocktailtomaten
Weißwein
1 …