Kategorie: Darius (22 Rezepte)

Zutaten:
500 g Schweinehackfleisch
2 Schalotten bzw. 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt bzw. geschnitten
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe groß, fein gehackt
2 EL Sojasauce (Tamari)
1 EL Sesamöl (geröstetes Sesamöl)
2 EL Shaoxing-Wein
2 EL Austernsauce
1 TL Speisestärke
1 TL Rindergelatine
½ TL weißer Pfeffer
2-3 EL kaltes Wasser

1 kleine Packung Wan Tan Blätter
½ TL Hühnerbrühpulver …

3 Stck. Hähnchenkeule ohne Knochen
Semmelbrösel und Panko; Mischung nach Geschmack
Olivenöl
2-3 Eier
1-2 EL Mehl
Gewürze und/oder BBQ Sauce nach Wahl

5 Stck. Hähnchenkeule ohne Knochen
1 mittlere bis große Portion Kürbissuppe (Rezept Thermomix)
ca. 1/3 Glas Patak's Curry Paste mild
2 TL Geflügelpaste
Olivenöl oder Butterschmalz
1 Dose Kokosmilch
1 gehäufter TL Speisestärke

Kleine Rippchen, 1 Rack pro Person halbiert
Salz
Olivenöl
AK Gewürz für Bauchfleisch
Barbecue-Sauce nach Wahl (Empfehlung: O'Donnell oder Stonewall Kitchen Hawaiian Grille Sauce)

Zutaten:

fertige Dumplings
Oliven- und Sesamöl
Dip-Saucen zum Servieren

Zutaten:

fertige Dumplings (frisch oder gefroren)
Olivenöl und Sesamöl
Speisestärke

Zutaten:

2 Schalotten
1 cm frischer Ingwer (relativ großer Durchmesser)
1 milde rote Chilischote, frisch (Schärfe testen!)
1 Knoblauchzehe
2 EL Austernsauce
2 EL Tamari-Sojasauce
500 g Schweinehack, möglichst hoher Fettanteil (Mix Markt!)
Runde Dumpling-Teigblätter, gefroren

Zutaten:

40 g Tamari-Sojasauce
1 TL brauner Muscovado-Zucker
1/2 TL Reisessig
1 kleinere frische Knoblauchzehe
1 Schuss geröstetes Sesamöl

Zutaten:
200 g Butter weich, in Stücken
200 g Zucker
3 Eier
1 EL Vanillezucker
300 g Mehl
200 g Mandelmehl
1 TL Backpulver

Puderzucker zum Bestäuben

Für die Füllung:
Hagebuttenmarmelade

Für den Teig
260 Gramm Zucker
2 Eier
380 Gramm Butter kalt und in Stückchen
660 Gramm Weizenmehl

Für die Füllung
1,2 Liter Milch
3 Päckchen Vanille-Puddingpulver
120 Gramm Zucker
2 Gläser Kirschen