Kategorie: Salzgebäck (8 Rezepte)

Zutaten für ca. 16 Stück

Für den Teig:
250 Magerquark
200 g Mehl
4 EL Öl (z.B. Olivenöl)
3 EL Milch
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver

Für Füllung Flammkuchen:
1 Zwiebel oder ein Bund Frühlingszwiebel
ca. 100 g Speck
1 Becher Crème Fraîche
Kümmel ganz

Für Füllung Pizza:
wahlweise Salami oder Kochschinken (ist weniger pikant)
Tomatenpüree
2 EL Frischkäse
ca. 200 g geriebener Käse (Mozzarella oder …

Für den Hefeteig
300 g Mehl
1/2 Hefewürfel
150 ml warme Milch
Eine Prise Zucker
1 Ei (für lockereren Teig)
1 Schuß Olivenöl
Salz

Zutaten

Für 2 Bleche (je 8 Stücke):
Für den Teig:
600 g Mehl
3/4 Würfel Hefe
300 ml warme Milch
1/2 Tl Zucker
1 guter Schuß Olivenöl
Salz
1 Ei

Für den Belag:
12 größere Tomaten
3 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1-2 EL getrockneter Oregano
ca. 150 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
schwarze Oliven nach Belieben
1 Päckchen geriebener Käse nach Belieben (Bergkäse, Emmentaler, Mozzarella nach Geschmack)

Für …

Zutaten

Für zwei Kastenformen

700 g Roggenmehl (997er oder 1150er)
200 g Sauerteig (evtl. beim Bäcker bestellen)
200 g Weizenmehl (405er oder 1050er)
200 ml handwarmes Wasser
1 Würfel frische Hefe
Zucker

Für Vollkornbrot: Walnüsse, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam; zum Würzen Anis, Kümmel, Koriander und Fenchel

Für Schinkenbrot: Schinken oder Speck (wenn gekauft: …

Zutaten

Für den Teig:
ca. 400 g Weizenmehl (es eignet sich u.a. eine Mischung aus "Farina Tipo 00" und "Semola di grano duro" für einen knusprigen Teig)
1/2 Hefewürfel
eine Prise Zucker
warmes Wasser
ein Schuss Olivenöl
(wahlweise 2-3 Löffel relativ frischer Sauerteig)
Salz

Für den Belag:
1 Bund Frühlingszwiebel
geräucherter Speck
1 Becher Créme Fraîche
1 Becher Schmand
ganzer Kümmel

Zutaten

Für den Hefeteig:
300 g Mehl
1 Hefewürfel
Warmes Wasser
Eine Prise Zucker
Warme Milch

Für den Belag:
4 Stangen Lauch
2 Zwiebel
Butter
1 Bund Frühlingszwiebel
3 Eier
1 Créme Fraîche
Kochschinken
Salz
Pfeffer
eventuell Muskat
geriebener Käse

Zutaten Variante Alfred:

500 g Weizenmehl Type 550
15 g bzw. 1 TL Salz
1 g Trockenhefe
1 TL Zucker
400 ml Wasser
Weizenkleie
wahlweise Kümmel, Koriander oder anderes Brotgewürz

Zutaten Original-Rezept:

435 g Weizenmehl Type 550
15 g Fleur de Sel oder sonstiges feuchtes Meersalz
1 g Trockenhefe
350 ml Wasser
Weizenkleie

Variante Tomatenbrot:

500 g Weizenmehl Type 550
1/2 Glas getrocknete …

Zutaten

Für den Teig:
400 g Mehl (normales Weizenmehl)
Wasser (handwarm)
1/2 Würfel frische Hefe
½ TL Zucker
2 TL Salz
Olivenöl

Für den Belag:
2-3 große Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl