Kategorie: Brot (7 Rezepte)

Zutaten:

1 Rolle Aufbackbrötchen aus dem Kühlregal (6 Stck. Sonntagsbrötchen, z.B. Knack und Back)
ca. 40-50 g Kräuterbutter mit Knoblauch
Tomate-Mozzarella Gewürz von Gepp's
Parmesan

Zutaten:

Weißbrot (günstiges Stangenbaguette ist vollkommen ok)
gutes Olivenöl
Fleur de Sel

Zutaten:

400 g Mehl Type 550
1 TL Zucker
1,5-2 TL Salz
1 TL Asia-Curry-Dip
1 Päckchen Trockenhefe
1/2 TL Backpulver
150 g griechischer Joghurt zimmerwarm
ca. 180 ml Vollmilch
Öl (Chiliöl und Knoblauchöl) zur Verarbeitung

Wahlweise als Belag:

frische Petersilienblätter (glatt), geriebene Knoblauchzehen frisch (nicht zuviel!), Sesamkörner hell und dunkel, Schwarzkümmelsamen, Chiliflocken, …

Zutaten (für 10 Brötchen):

500g Mehl (405)
10g Salz
1 Tütchen Trockenhefe
1 Ei
30g Zucker
40g weiche Butter
25g Milchpulver
ca. 230 ml Wasser
Optional: Sesam-Samen

Zutaten

500 ml kochendes Wasser
500 ml kaltes Wasser
4 TL Honig
3 Päckchen Trockenhefe
400 g Mehl Type 405
400 g Weizen-Vollkornmehl
4 TL Salz
250 g Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne zum Darüberstreuen
Butter für die Backform

Zutaten

Für zwei Kastenformen

700 g Roggenmehl (997er oder 1150er)
200 g Sauerteig (evtl. beim Bäcker bestellen)
200 g Weizenmehl (405er oder 1050er)
200 ml handwarmes Wasser
1 Würfel frische Hefe
Zucker

Für Vollkornbrot: Walnüsse, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam; zum Würzen Anis, Kümmel, Koriander und Fenchel

Für Schinkenbrot: Schinken oder Speck (wenn gekauft: …

Zutaten Variante Alfred:

500 g Weizenmehl Type 550
15 g bzw. 1 TL Salz
1 g Trockenhefe
1 TL Zucker
400 ml Wasser
Weizenkleie
wahlweise Kümmel, Koriander oder anderes Brotgewürz

Zutaten Original-Rezept:

435 g Weizenmehl Type 550
15 g Fleur de Sel oder sonstiges feuchtes Meersalz
1 g Trockenhefe
350 ml Wasser
Weizenkleie

Variante Tomatenbrot:

500 g Weizenmehl Type 550
1/2 Glas getrocknete …